APOTHEKE FRAGRANCE 菅澤圭太

初识于阿拉伯街道

13年前，我24岁时，初次有了调香的想法。

我当时是在服装店工作，经常会去国外。也去纽约，新加坡以及亚洲的一些城市。

在纽约的哈莱姆区角落，有一条阿拉伯人街道，这条街卖香水和精油的。在新加坡的阿拉伯街，阿拉伯大叔售卖制香的木料，也叫做香料或者香木，你可以在那里进行香料调和。

现在想来，感觉只是将已经做好的香料稍微混合在一起，我看着这些，想到了“这样的文化，在日本是没有的”。而我本来也并不是喜欢香水，只是喜欢阿拉伯人店里面的陈设而已。

憧憬的香料店

香料店首先引入眼帘的是镜子和玻璃。隔板也是玻璃，背面是镜子。装着香料的华丽的威士忌水晶瓶，在隔板上并排排列。柜台上也摆满了香水瓶。稍微用小头巾包裹起来。

那站着一位胡子大叔。我进去后端了一杯红茶给我。问我“你喜欢什么样的香味？”，像面试那样试了很多之后，说“像这样的味道”。大叔就开始得意的混合各种香料。然后说着“这是你的香味”便把它递给了我。香料店里面，感觉有点杂乱无章。

夜晚的探索日子

辞掉服装店工作后，因为欠了钱，我就暂时在一家塑料原料商社工作了一段时间，总的来说，这份工作还是很悠闲的。虽然只是为了还债，但工作结束之后哪都去不了，钱也没有。

所以，我一直都是在网络上搜寻一些阿拉伯街有趣的事情。比如”在哪能买到香料？”之类的。

然而，刚开始我并不知道香料是有机化学，即使自己想制作蜡烛，也什么都不懂。我很想用从阿拉伯购入的香料制作蜡烛，也不怎么成功。制成的蜡烛表面乱七八糟的，点上火几十秒后整个都会燃烧。

“这根本不行啊！”，要说什么原因，单纯是混合率的问题吧。点火后全部燃烧了，气味也没有，我觉得自己根本不知道其中的原因。

自己制作。

塑料原料商社不知道自己卖的东西是什么样的产品。在不知道在做什么的状态下，我觉得这种生意模式不适合自己。果然我还是想自己做，自己卖。

想调香时，我可以选择在阿拉伯香料店进行修行，但偶尔在香料公司里，有公司招募进行生产。这家公司从世界各地采购天然香料，再将香料售卖给日本香料公司。

被阿拉伯式的氛围所吸引……我在面试时说了这样的话，觉得很有趣。我第一次有了一种不同的感觉。

热衷学习

公司确实是从法国，美国，印度，印度尼西亚，中国等不同国家购买原料。出差的时候让我去了萃取工厂，这是一家在苏门答腊岛和印度迈索尔制造檀香的工厂。

因为决定了做现在的这样的产品，所以一有空闲时间就在公司查询化学词典，学习香料知识。能让我喜欢这样的事情真是太好了。

社长对我说：“你很热衷学习，不如也做一下这个吧。”我就制作了宣传小册子，当然，也必须掌握一些工作上的知识，但是“怎样才能和蜡烛结合起来呢？”。我真的是满脑子想的都是Apotheke的产品。

我咨询上司：“这样的蜡烛要如何做呢？”，“不是只要将香料放进去就能散发出香味吧？”…（笑）

一年制作出十种香

我2010年进入公司，2011年已经推出了。起初只有十种香薰蜡烛，这十种香薰是在一年内做出来的。我刚开始想着是先做10种类型的香薰蜡烛。比如花香，木香，果香这些。

我暂时没有辞掉香料公司工作的打算。“能辞职吗！”毕竟在公司,你可以尽可能多地尝试。如果我自己调和的话，最终必须准备大约3000种天然香料和合成香料。现在我是用工资和卖蜡烛的钱买各种香料收集起来的。

1公斤香料是10万日元或30万日元左右。还必须买一个铁桶。我没有这笔钱，所以我从公司一点一点地获取，同时向世界各地的制造商“少量出售香氛蜡烛”来交换。

7年过去了还没有凑齐这些香料。我以前做过DJ，收集唱片和收集香料，在我看来，都是一样的感觉。

即便微不足道

进人香料公司后才知道，制造商们是不调和香料的。都是从香料公司购买已经做好的香水，然后做成产品。我想，如果没有人去调香味的话，我就正处在一个能做到这点的环境中。

那个时候，我偶尔会去纽约。像“〈Mast Brothers Chocolate〉”那样,从一个小作坊走出世界的人们开始出现。啊~果然，还是自己调和制作吧。虽然在日本的国家不能萃取原料，但我会购买原材料并自己制作产品。并且把它作为一个品牌来经营。

结婚礼物

一开始，香薰蜡烛的反响就很好。我将它们作为亲朋好友的结婚礼物赠送给他们，从他们当中推广。由于是锡罐香氛蜡烛，标签当时是黑色的。因为当时是夏天，现在虽然没有了，但味道应该是夏天微风般的清爽~。

偶尔，喜欢这些香薰的人会把它拿在手中。并到了当时经营着家具店＜ACME＞的社长手中……然后不断地口口相传扩大。这是一份兼任的工作，因为晚上五点以前都要在香料公司上班，所以只能晚上做。说起来还是比较惭愧，因为我只在香料公司工作了7年。总有一天，即使没有我也会有“Apotheke”这种情况发生，我还想再去香料公司学习。要工作至少20年，才能被称为大师吧。

不用文字说明

现在已经有35种不同的香氛产品了，但我实际想做几百种不同的东西。把这些产品做成一个系列，然后开一个不用很酷的香氛店。店里有很多不同种类的香氛，可根据您的喜好决定想要的。由于我是从量上建议的，在此之后可以选择您喜欢的香味。

如果用“是这样的香气…”说明了的话，大家就只买那个。因为气味是很有趣的，人们对气味的感想也会有所不同。比如问“厕所里有什么味道？”也有人会说“很臭！”。

去想象和享受香味不是很好吗，不要太多解释说明或者故事。就像处方一样，只写出香料的核心成分。而我现在也是正在这样做。

像药店那样

〈Apotheke〉，这个名字是我自己取的。这是在我学习香料知识时，出现的一个词。香料最初来自药草，过去的欧洲药店也有过配药的历史。

我最初知道这个词，是因为纽约有一家名为Apotheke的酒吧。是唐人街的鸦片窟改装后的一个酒吧场所，里面供应苦艾酒和利口酒。当我去那里时，觉得“这个名字很有意思。”还有一种植物的感觉....杜松子酒或朗姆酒，是要蒸馏萃取的吧。它们也与香料有着密切关系呢。

鼻子的练习

我对微小香味变得很敏感。“这是什么气味？”，举个例子，咖啡也是吡嗪香味中的一种成分。当我用吡嗪时，就会说“噢，这是咖啡...”。

这种敏感是训练出来的。我不认为自己嗅感很好。只是记住了这些味道而已，当然我也会忘掉。当我刚进入香料公司时，总是在闻各种香味。有个日程表，要从早上开始不停的重复记忆每种香味。还必须开处方。我调香时，一定会像处方那样做。

迷茫地做着

总觉得，我只身踏入了一项艰难的工作中，后悔吗。这项工作又要花钱，又要花工夫……。不是像我这样的人能开始做的事情啊……。

大概，是对这个事有着美好的想象吧。也不对。这是一份体力工作。你必须转动铁桶，用锅溶化原料，然后用烧杯把香料和蜡混合在一起……。虽然是野田琺瑯，但还是搪瓷的好呀。搪瓷锅虽然很重，但是制作中不会失掉香味。也可以使用IH，非常方便。

那个灰色的瓶子是香料专用的，我觉得很酷，就用了它。最初是从香味开始,不过，像这样的工具，包装也是非常吸引人的……。对于我现在所做的事，因为样品很少，所以真的是一边迷茫，一边干着。同时，我也想开一家阿拉伯式的香料店。